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北菇火腿炆大芥菜

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  • 包 心 大 芥 菜 2 斤 ( 約 1. 2 公 斤 )
  • 金 華 火 腿 12 片
  • 北 菇 12 朵

湯 材 料:

  • 五 花 腩 肉 4 兩 ( 約 160 克 )
  • 甘 草 2 片
  • 薑 4 片
  • 蝦 米 1 兩 ( 約 40 克 )
  • 北 菇 腳 適 量

材料一覽

 

 

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  1. 先 將 炆 菜 的 湯 料 加 水 煎 濃 湯
  2. 將 大 芥 菜 洗 淨 , 摘 去 老 葉 後 開 邊 , 以 滾 水 略 煮 以 去 掉 苦 味 , 然 後 用 油 炒 香
  3. 用 濃 湯 將 大 芥 菜 炆 至 稔 , 切 件 後 加 火 腿 、 北 菇 再 蒸 熟 , 最 後 用 濃 湯 調 蠔 油 打 芡 即 成
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  • 清 熱 解 燥 , 調 理 脾 胃。
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