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金銀蛋白菜仔

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  • 白 菜 仔 、 瘦 肉 各 12 兩 (約 480 克 )
  • 皮 蛋 、 鹹 蛋 各 1 隻
  • 蒜 頭 1 個

材料一覽

 

 

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  1. 白 菜 仔 去 頭 洗 淨 ; 皮 蛋 去 殼 切 碎 ; 鹹 蛋 洗 淨 去 殼 , 將 蛋 黃 拍 扁 , 蛋 白 留 起 後 用
  2. 蒜 頭 切 片 用 油 爆 香 , 加 入 碎 瘦 肉 同 炒 , 再 放 白 菜 仔 同 炒 , 最 後 加 入 鹹 蛋 黃 及 皮 蛋 同 煮
  3. 煮 至 菜 軟 時 , 加 入 鹹 蛋 白 調 味 即 成
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  • 潤 五 臟 , 降 火 , 清 胃 熱  。
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